Davide

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Davide principal

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Bodega: Davide.

Origen: Pontevedra, Galicia. Val do Salnés.

Opinión Maruxiños: En nariz es un vino floral, notas a hierbas aromáticas, frutas de hueso y cítricos. En boca las notas más destacada son de frutas de hueso, cítricos y punto mineral. Vino muy equilibrado, ligero, refrescante, con final largo y persistente. Elegante y complejo. Un gran regalo para amantes del Albariño. Recomendamos maridaje con hummus con menta y limón.

Descripción y detalles técnicos del productor:

  • Denominación de origen: Rias Baixas (Val do Salnés)
  • Vino blanco
  • Uvas: Vino monovarietal. Albariño. Embarrados con más de 25 años, de baja producción y elevada concentración
  • Cosecha 2018 (segundo año)
  • Crianza: 9 meses en depósito de acero inoxidable con battonage frecuente en lías finas. Dos meses en botellero. Gran capacidad de evolución en botella
  • Suelo: Micro terroirs próximos al mar, de suelos pobres, franco. arenosos con conchas marinas. Situados en enclaves únicos del Valle del Sanés
  • Vitivinicultor: David Acha
  • Enólogo: Pablo Estévez. Reconocimeinto al mejor enólogo de vinos jóvenes de España 2019

Vinificación: Pequeñas elaboraciones fermentadas de forma espontánea sólo con levaduras silvestres, respetando el carácter, la casta y la singularidad de cada cosecha. Despalillado, estrujado, maceración pelicular pre-fermentativa en frío. Prensado suave. Desfangado. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas a 18ºC, durante 20 días. Crianza sobre lías. Estabilización estática por frío (-4ºC).

Cata: Un albariño emocional, que combina armoniosamente intensidad, frescura y elegancia. Un vino complejo, sofisticado, con notas marinas, que destaca por su variedad de aromas de flores blancas, madreselva, hierbas aromáticas, ligeros balsámicos, menta, cítricos intensos (pomelo, limón) tropical (lichies) y frutas de hueso. En boca marcadamente frutal, fresco, estructurado, amplio y sedoso. Sabroso en su largo recorrido y potente final.

Otros detalles:

  • Alcohol 13%
  • PH: 3,44
  • Acidez: 6,5
  • 33.800 botellas
  • Temperatura de consumo: 10-12ºC
  • Contiene sulfitos

Botellas de 75 cl.

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