Lusco

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Productor: Pazos de Lusco.

Origen: Salvaterra de Miño, Pontevedra. (Subzona Condado de Tea)

Opinión Maruxiños: Con matices similares en nariz y boca, gran presencia de notas florales y vegetales (hinojo) seguidas por recuerdos a frutas blancas (pera, manzana). Suave mineralidad en boca y ácidez equilibrada. Albariño muy equilibrado. Muy recomendable para regalar vinos Albariño. Recomendamos acompañar con queso de cabra al romero.

Descripción y detalles técnicos del productor:

  • Denominarción de origen: Rias Baixas
  • Vino blanco
  • Uva: Monovarietal. Albariño
  • Crianza: 5 meses sobre lías
  • Cosecha 2020
  • Maridaje: mariscos  y pescados, como merluza o rodaballo
  • Temperatura de servici: 9-11ºC

Elaboración:

Las uvas que emplearon para la elaboración del Lusco se vendimian manualmente y se transportan en pequeñas cajas, para mantener las bayas intactas. Una vez llegaron a la bodega, seleccionan sobre una mesa de triaje los mejores racimos.

Este año, como novedad, llevamos a cabo diferentes maceraciones en frío: algunas más prolongadas, en torno a 12 horas; otras más cortas, de 4 a 6 horas y, en algunos casos, incluso prensados directos, para dotar al vino de mayor complejidad y frescura.

Posteriormente, desfangan en frío sin reducir demasiado la temperatura. Esta parte de la elaboración se llevó a cabo a temperatura controlada, empleando levaduras autóctonas y realizando distintos pies de cuba, siempre con las uvas propias del Pazo.

Finalmente, escogieron las mejores lías y mantuvieron el vino en contacto con ellas durante 5 meses, para dotarle de longitud sin perder frescura.

Vendimia:

El año 202 comenzó con buen nacimiento de racimos en planta, indicando que iba a ser una buena vendimia.  Poco a poco, se fue complicando, debido a ataques muy tempranos de Mildiu que pudieron controlar.

En términos generales la producción fue muy buena, y como novedad vendimiaron por primera vez en su nueva finca, dando así un salto cualitativo. La vendimia se caracterizó por una uva de excelente calidad, con muy buenos valores analíticos de pH y de acidez; con gran equilibrio. En Pazos de Lusco comenzaron la vendimia el 1 de Septiembre, cuando lo habitual es la segunda semana del mismo mes.

Comentarios del enólogo:

Lusco 2020 presenta un color amarillo pajizo, limpio y brillante.

En nariz es intenso, varietal, con aromas a fruta madura típicos de la variedad, como pera o manzana, complementados con recuerdos florales.

En boca es redondo y armonioso y, pese a su juventud, se muestra realmente bien asentado. Es largo, intenso, con un interesante punto cítrico y un gran equilibrio entre acidez y grado alcohólico.

Se trata de un vino estructurado y muy elegante.

Más información:

  • Graduación 13,5%
  • Acidez total: 6,60 g/l (ácido tartárico)
  • Acidez volátil: 0,44 g/l (ácido acético)
  • Azúcar residual: 2,9 g/l
  • pH: 3,21
  • Contiene sulfitos

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